|
|
Buideltje Gevuld Met Gerookte Zalm En Paling
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 1 1/4 dl melk, 125 gr gezeefde bloem en wat
zout. 1 1/4 dl bier en 30 gr gesmolten boter
100 gr gerookte zalm, 75
gr gerookte paling en 1 eetlepel fijngesneden dille
Voor saus 125 ml creme fraiche, 1/3 dl witte wijn, 1/4 dl visfond, 1/2
eetlepel citroensap, zout, peper en scheutje gembervocht
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beslag roeren van erdoor roeren. Beslag zeven en
2 uur laten rusten. Van beslag 4 flensjes bakken. over flensjes verdelen.
Flensjes tot buideltje vormen, dichtbinden met in kokend water slap geworden
preireepje en op ingevette bakplaat zetten. In midden van op 180 C voorver-
warmde oven 7 minuten verwarmen.
mengen en op borden
scheppen. Buideltjes op saus zetten.
|
|
|